Fluido Não-Newtoniano sem querer

Fluído ou fluido? Enfim. Fiquei na dúvida de onde postar, mas o treco é tão aleatório que resolvi que o melhor lugar seria por aqui.

Meu primeiro vídeo e já peço desculpas pela voz de taquara. Estar gripado e quase sem voz não é nada legal (Sexta foi o auge da doença, ardendo em febre, tossindo que nem um condenado, uma lástima). Se bem que a voz normal também não é lá essas coisas.

A explicação científica do porque disso é do Prof. Dulcidio responsável pelo Física na Veia.

Substâncias fluidas que têm a sua viscosidade aumentada quando submetidas à forças externas são chamadas de fuidos não-newtonianos. No caso da mistura coloidal de amido com água, as partículas de amido “se esfregam” quando tentam se mover e daí vem a sua alta viscosidade. Mas, quando fazemos força externa sobre este colóide, o atrito de esfregação entre as partículas cresce bastante a ponto de oferecer uma resistência muito maior do que a esperada e que faz com que a mistura líquida mais pareça um sólido. Impressionante isso, não? E não é por acaso que está fazendo tanto sucesso na internet!

Mistura Coloidal ou Colóide é uma susbstância sólida, líquida ou gasosa de aparência homogênea mas que contém duas fases: a dispersante (contínua) e a dispersa (descontínua, formada por partículas de diâmetro variável entre 1 e 100 nanômetros). No caso da mistura de amido com água, a água corresponde ao dispersante e as partículas do amido formam a parte dispersa. Trocando em miúdos, um colóide é algo intermediário entre uma solução química e uma supensão.
Viscosidade é a resistência que um fluido oferece ao escoamento e que tem origem no atrito entre as suas partículas constituintes.

Via Física na Veia.